何でも作る、納豆作る

海外あるあるだと思うんだけど
簡単に手に入らないもの
現地で購入するとお高いもの
は可能な限り手作りになる

アメリカにいる時も
繊維質多めの赤身のステーキを
少しでも柔らかく美味しく食べたい！
という願望から塩麴を作ったり

日本人なら漬物！
という雑な発想から糠漬けを漬けたりしていた

そして日本に帰ってきたら速攻で辞めた
すぐに手に入るし超絶デフレな日本だと
買った方が安い

私が住んでいる街には日本食スーパーはない
go asiaという中華系スーパーはある
そこで売られている冷凍された納豆
１つ€3.99
日本円で500円越え😱😱😱
納豆って庶民のMIKATAじゃなかったっけ？

栄養たっぷりの納豆
離乳食中の息子にもお腹いっぱい食べさせたい
ここはもう海外あるある
納豆を手作りするしかない！
母は作るよ💪

用意するもの
★乾燥大豆
★納豆1パック

That's all 

え、塩とか塩とか塩とか不要なんですか？
か、簡単そう
ウェー―――イ🖖🤘🤙

Alnaturaというオーガニック製品を扱うスーパーで乾燥大豆購入

500g €2.49
君こそ真の庶民のMIKATA

水で戻すこと12時間
圧力鍋で一気に柔らかくするよ

私が使っているアサヒ軽金属のゼロ活力鍋は
「ゼロ」という名に恥じぬよう
他の圧力鍋よりも更に時短な気がする、おススメ

シュッシュと激しく振子が振れたら
すぐ火を消しても十分柔らかいのだけど
耳たぶぐらいの柔らかさとレシピにあったので
更に1分弱火で圧力をかけてみた

納豆菌以外の雑菌が混入すると
ただの腐敗した蒸大豆に成り下がってしまうらしいので
きちんと熱湯消毒した器に
混ぜた納豆１パックを入れ
そこへ熱々の大豆を投入

これまた熱湯消毒したスプーンで素早く混ぜ
蓋をずらして閉め（発行には空気が必須）
50℃に保たれたオーブンに20時間隔離

我が家のオーブンには保温機能がないので
熱湯を入れた鍋も一緒にオーブンに入れて温度調整

See you in 20 hours

20時間後

おろ。。。20時間前にお会いしましたよね？
変化なさ過ぎ
とりあえず熱湯消毒したスプーンで持ち上げる

おぉーーーーー糸ひいてるーーーーー
そして漂う納豆臭、感動

本来ならここから2日冷蔵庫で寝かせるのだが
待ちきれず1日後試食会

え、美味しいんだけど
This is Natto
Das ist Natto
普通に納豆
というか普通を越えてきた

大豆が甘くて
香りがプーンと鼻を抜け
一粒一粒がしっかりと存在感をだし
何よりも新鮮

こちらに入ってくる納豆は冷凍納豆
どうしても固くなってしまう上に風味が若干落ちる

思った以上に美味
手作り納豆にどっぷりはまりそう

息子よ
納豆を丼いっぱい食べたまえ😂